GÉNÉRALITÉS

Monter un projet d’installation en maraichage, le dimensionner puis gérer une production diversifiée et la composition de paniers AMAP semaine après semaine sont des tâches bien plus aisées avec l’aide de quelques outils. C’est pourquoi j’ai mis au point un outil Excel pour planifier ma production maraîchère, et que je souhaite le mettre gracieusement à disposition du plus grand nombre

Cet ensemble de tableaux basiques a pour but d’offrir une visibilité financière à ceux qui s’installent en maraîchage, et un outil de planification de la production pour ceux qui sont déjà installés.

Vous obtiendrez facilement des informations utiles : nombres de rang, le nombre de planches, superficie totale occupée par chaque culture et en global, coût, chiffre d’affaire et bénéfices pour chaque culture et en global, liste automatique semaine après semaine de la composition de paniers AMAP, prix et coût moyen d’un panier, nombre de graines à semer, etc. Vous pourrez agir sur de nombreuses variables comme le nombre de paniers/client, la largeur et la longueur de vos planches de culture et des passe-pieds, les quantités par panier ainsi que toutes les informations relatives à la culture telles que les rendements, les espaces inter- et entre-rangs, les taux de germination, etc.

Et surtout, parce qu’il y a urgence ! Les techniques de production « conventionnelles » tuent la vie du sol, nos aliments traversent les océans à grands renforts d’énergie polluante, la nourriture industrielle, acidifiant nos corps, participe à l’augmentation des cancers, etc… Face aux dérives d’un système qui n’oriente ses décisions qu’en fonction des retours sur investissements, répartissant les ressources qu’entre trop peu de mains, il est temps d’œuvrer à ce qu’une multitude de producteurs vivent bien de leur production, sur petites surfaces et en respectant la vie !

Facilitez votre installation en maraichage diversifié et participez à transformer une production de masse en une masse de production, tel est l’objectif de LJT !

Concevoir les classeurs " LJT Start" et "LJT Pro" pour vous aidez à planifier votre production demande beaucoup de temps et un investissement personnel important. Pour que tout le monde profite de ces fichiers, ils sont diffusés gratuitement. Ils pourraient être vendus mais cette pratique irait à l'encontre de ma volonté d'aider un maximum de personnes à s'installer en maraîchage diversifié.

Faire un don, c'est :

• Permettre que cet outil reste disponible gratuitement au plus grand nombre.

• Participer à changer notre production de masse en une masse de producteurs.

• Exprimez votre gratitude, simplement, efficacement et concrètement.

• Aider les autres à s'installer et à monter leur projet.

• Bénéficierez des améliorations futures.

Avec cet outil d'aide à la planification de la production, vous obtiendrez :

• La semaine à laquelle commencer la préparation de votre production (semis / mise en motte ou terrine) en fonction de la semaine de récolte souhaitée.

• Les quantités hebdomadaires de graines à semer ou de plants à préparer

• Le nombre de planches et le nombre de rangs par culture et la surface occupée* pour chacune d'elle

• Le coût de production total, le chiffre d'affaire total, les bénéfices ou les pertes pour chaque culture, à l'année

• Le taux de marge annuel et par panier

• Le coût moyen par panier/produits, le prix de vente moyen par panier et les bénéfices / pertes par panier

• La liste hebdomadaire des légumes et/ou fruits constituant chaque panier

Les prévisions varieront en fonction :

• des distances entre rangs et des distances sur le rang

• de la longueur et de la largeur des planches

• de la largeur des passe-pieds

• du nombre de paniers hebdomadaires

• du taux de germination de chaque culture

• du rendement en bio (à renseigner pour 10m²)

• de la quantité de légumes par panier/produit

• du taux de perte par culture (pertes induites par différents aléats tels que les ravageurs, le climat, une erreur sur une culture, etc…)

• du délais entre les semis (en pleine terre ou en terrine) et les récoltes

• du coût de production

• du prix de vente

LJT est la mise en musique d’une méthode d’évaluation des surfaces de production rédigée par Anne Weil et Jean Duval dans le manuscrit du « Guide de gestion globale de la ferme maraichère biologique et diversifiée ».

Anne Weil est Conseillère en innovation, titulaire de la Chaire de recherche du CRSNG en protections des cultures biologiques au CETAB et Jean Duval est directeur du CETAB (Centre d’Expertise et de Transfert en Agriculture Biologique). Leurs travaux sont reconnus et fiables. LJT en est une résultante. Enfin LJT, déjà diffusé sur le site du réseau « Fermes d’Avenir », est utilisé par de nombreux professionnels qui n’ont remarqués aucune faille.

Par mesure de sécurité, verrouiller ces fichiers assure leur stabilité. Des formules complexes travaillent pour vous et vous économisent de précieuses heures. Si l’une d’elles était modifiée, c’est aussi tout votre travail de configuration qui serait perdu. Un verrouillage est donc une obligation, tant pour vous, que votre travail et la stabilité de l’ensemble.

La version LJT Start vous permettra de rapidement dimensionner une exploitation pour la rédaction d’un rapport professionnel par exemple. Cette version s’adresse principalement aux étudiants, stagiaires et tous créateurs de micro-ferme qui souhaitent estimer la taille de leur exploitation en fonction des revenus qu’ils souhaitent en tirer.

La version LJT Pro, permettant de gérer jusqu’à 10 paniers et de définir les quantités hebdomadaires vendues de chaque panier, est destinée à une utilisation encore plus concrète et quotidienne. Elle sera très utile aux maraichers déjà installés ainsi qu’à tous ceux qui souhaitent tout de suite rentrer dans le détail.

Pour compléter "LJT Start" et "LJT Pro", je vous conseille d'utiliser "Fisy". Fisy est aussi un classeur excel mais orienté finances. Une fois que vous aurez vos coûts de production et le prix de vente moyen recommandé d'un panier grâce à "LJT Start" ou "LJT Pro", vous pourrez rapidement configurer "Fisy". Vous aurez alors vos bilans prévisionnels sur cinq ans !

Fisy est classeur excel qui permet d'obtenir facilement vos prévisions financière sur cinq ans. Construit par Rémi Berthier, investisseur chez KREAXI, Fisy est disponible en différentes version

LJT + Fisy = un binôme gagnant pour qui veut une bonne visibilité financière lors de la création de sa micro-ferme.

TECHNIQUES

La première feuille de calcul est un mode d’emploi qu’il est fortement conseillé de lire entièrement. Vous y trouverez la description des cinq étapes à suivre pour configurer votre fichier.

Si tout fois le mode d’emploi n’était pas assez explicite, un tutorial est disponible ICI

C'est en fait très simple car les rendements sont souvent communiqués à l'hectare et la conversion est très facile. Par exemple, un rendement de 12t/ha donne 12kg/10m².

Pour les rendement par pied/par mettre, la distinction est faite en fonction de si le légumes est repiqué ou semé. Mais ça importe peu en fait. Pourquoi ? Parce que le classeur utilise les rendements pour calculer le nombre de graines ou de transplants d'une part et les distances inter-rang pour calculer la surface nécessaire. Généralement, les rendements de légumes semés sont exprimés en kg/ml et ceux des légumes semés en kg/pied.

Pour les plantes courantes, comme les potimarrons, les espaces entre plants sont de 50cm par 240 cm. Le classeur Excel calcul les surfaces nécessaires en fonction de la distance "sur le rang" de la feuille "Calendrier". Si vous renseigner une distance sur le rang de 50, effectivement, la surface nécessaire pour les potirons vous semblera très faible !

Différentes sources sont disponibles :

1. Cherchez sur internet "fiche technique nom de votre légume/fleur"

2. Les sites internet des semenciers. Par exemple Agrosemens, semencier 100% bio fournit une grande quantité d'informations.

3. Pour trouver des prix de vente, voici le site à consulter pour connaitre le "cours" du prix des différentes cultures : www.franceagrimer.fr

Si vous souhaitez ajouter à vos paniers des produits extérieurs (fromage, pain, jus de fruits, etc...), la démarche est très simple :

Traitez les comme vos propres cultures ! inscrivez le nom du produit dans la première colonne du calendrier. Et indiquez ((en écrivant "R") quelles seront les semaines de disponibilité dudit produit.

Par exemple, pour du jus de pomme que la ferme voisine peut livrer de la semaine 15 à la semaine 32. Ecrivez "jus de pomme" dans la première colonne du calendrier et un "R" dans les colonnes des semaine 15 à 32.

Si vous rencontrez cette erreur, c'est tout simplement parce que le logiciel que vous utilisez ne sait pas gérer les fonctions matricielles. Libre office, par exemple, bien que se soit une bonne chose qu'il soit en opensource, n'est pas capable de gérer les fonctions matricielles.

Enfin, que votre ordinateur tourne sous Windows, Linux ou Mac OS, le format .xlsx des fichiers est universel. Si vous avez le bon tableur, vous ne devriez pas rencontrez de problème à l'ouverture.